Una varietà ha un nome, ma ogni lotto resta un prodotto agricolo. Coltivazione, raccolta, essiccazione e conservazione possono modificarne l'espressione.
AROMI E GENETICA
Acquistare due volte una genetica con lo stesso nome non garantisce un risultato sensoriale identico. La cannabis resta un prodotto agricolo : fenotipo, ambiente, maturazione, essiccazione e conservazione possono creare differenze tra lotti.
Questa variabilità non è necessariamente un difetto. Un marchio serio la documenta, mantiene uno standard e aggiorna le informazioni quando un nuovo lotto si discosta sensibilmente dal precedente.
Una genetica offre un insieme di caratteristiche possibili. A seconda della stabilità della linea e della pianta coltivata, alcuni tratti possono risultare più marcati di altri.
I produttori spesso conservano piante madri o cloni per migliorare la regolarità. Anche così, ambiente e lavorazioni post-raccolta continuano a influenzare il prodotto finale.
Intensità luminosa, temperatura, umidità e circolazione dell’aria influiscono sullo sviluppo. Un raccolto estivo in serra può differire da uno ottenuto in un’altra stagione.
La gestione della coltivazione influisce su crescita e struttura. Sarebbe quindi riduttivo attribuire ogni differenza alla sola genetica.
La maturazione al momento del taglio influisce sul materiale destinato alle lavorazioni post-raccolta. Una finestra di raccolta diversa può contribuire a variazioni di struttura e profilo.
Essiccazione e curing possono accentuare o attenuare le differenze. Due lotti coltivati in modo simile ma essiccati diversamente possono dare al cliente impressioni molto diverse.
I livelli di CBD e THC non sono costanti fissate dal nome della varietà. Le analisi devono essere aggiornate quando cambia il lotto.
Mostrare lo stesso identico valore per anni mentre cambiano i raccolti può creare un’illusione di stabilità. È meglio comunicare il risultato del lotto o un intervallo chiaramente spiegato.
Quando cambia l’espressione di un lotto, vogliamo aggiornare aromi, foto o informazioni anziché forzare il prodotto a corrispondere a una vecchia descrizione.
Famiglie aromatiche, metodo di coltivazione, pezzatura e sistema di lotti permettono una navigazione coerente senza negare la realtà agricola.
Una genetica definisce un potenziale che ogni pianta esprime nel proprio ambiente. Anche con i cloni, piccole differenze di posizione, luce o nutrizione possono modificare dimensioni ed espressione aromatica.
Pochi giorni di differenza nel taglio possono cambiare la maturità dei tricomi, l’umidità della pianta e alcuni parametri del profilo. Essiccazione e curing proseguono poi questa evoluzione.
Un marchio serio mantiene l’identità della genetica e aggiorna i dati variabili: valori misurati, data, aspetto o aroma dominante quando il nuovo lotto lo giustifica.
Le piante da seme possono esprimere diversi fenotipi nella stessa linea. I cloni riducono questa variabilità genetica, ma non eliminano l’influenza dell’ambiente. Luce, nutrizione, posizione nella stanza e stress possono ancora modificare struttura o aromi.
Questa distinzione spiega perché ottenere una regolarità perfetta tra raccolti resta difficile per un prodotto vegetale.
Non necessariamente. Ambiente, maturazione e lotto possono modificare l’aspetto senza cambiare il nome genetico.
Le condizioni di coltivazione e il campione analizzato cambiano. Ogni lotto va quindi interpretato sulla base del proprio risultato.
Dovrebbe aggiornare almeno le informazioni non più corrette, in particolare analisi, livelli e differenze aromatiche significative.
Dopo «Perché la stessa genetica CBD può cambiare da un raccolto all'altro?», continua con la Guida ai terpeni e agli aromi poi confronta con la collezione Fiori CBD.
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